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ご紹介していきますのでよろしくです(*^_^*)

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2010年11月17日 (水)

11月18日 ボージョレーヌーヴォーー解禁♪


2010年ボジョレーヌーボー 11月18日解禁note

ヴィラージュヌーヴォー・ロゼ

ボトル ¥fourzerozerozero
グラス ¥fivezerozero

アルベール・ビショー
     ×
【押切もえ】コラボレーションup

メルシャン ワインアンバサダー押切もえさんがラベルを監修して頂きましたsign01
伝統あるワインにピンクの花とハートがモチーフの都会的でキラキラ感のあるラベルをまとったお姫様のようなワインに出来上がりました。

ボジョレー・ヌーボーとは(ボージョレー・ヌーヴォーとは)?

ボジョレー・ヌーボーとは、フランスのボジョレー地区で作られたワインのうち、その年のガメ種(またはガメイ種)のぶどうで作られ、11月の第3木曜日に販売や飲用が解禁される新酒のことをさします。

2009年のボジョレーヌーボーの解禁日は11月19日(木曜日)ですね。

このボジョレー・ヌーボーという名称はある条件を満たしたワインの新酒にしか使えません。下記にて詳しくご説明しています。

ボジョレー地区は、ボルドーと並ぶワインの産地、ブルゴーニュにあります。
(ちなみに、このブルゴーニュには、ボジョレー地区の他に、ロマネコンティを擁するコート・ドール地区や、白ワインの別名とも称されるシャブリ地区をはじめ名だたる名産地があります。)


ボジョレー・ヌーボーの特徴
1.
ヌーボーとは ヌーボーとは(nouveau)、新しいもの、新しいことをさします。
つまりボジョレー・ヌーボーとは、ボジョレー地区で作られたその年の新酒のことです。厳密には生産地や原料、そして製造法も限定された新酒のみがボジョレーヌーボーと呼ばれます。
なお、新酒のことは、プリムール(primeur)とも称されます。
2.
ボジョレー・ヌーボーという名称が許されるワイン [原料と製法が違う]
ボジョレー・ヌーボーとは、フランスのブルゴーニュ地方にあるボジョレー地区で生産されたワインのうち、その年に収穫されたガメ種またはガメイ種と呼ばれる品種のぶどうを用いてマセラシオン・カルボニックという発酵法により短期間で製造されたワインにです。

通常、ワインを製造する際には、葡萄を破砕して圧搾し、発酵させますが、こ製法の場合には、ぶどうをつぶさずにそのまま発酵タンクに入れ密閉して自然発酵させます。

タンク中の下の方の果実がつぶされて自然に発酵し、炭酸ガスがタンクに充満すると、残った葡萄は酸素が無い状態で酵素によるアルコール生成がおこります。

現在では、そのままの形のぶどうをタンクに入れ、最初から炭酸ガスの必要量 を満たす のに十分な量の発酵もろみをタンク内に注入し炭酸ガスを発生させて、酸素と置換した状態で葡萄の果 実中の酵素によるアルコールを生成させることも多くなっているようです。

その後、圧縮して通常のアルコール発酵をさせるため短期間で製造できるだけでなく、独特のあざやかな美しい色合いと、香しい香りの、飲みやすいワインができます。

ボジョレー・ヌーボーは、毎年、各国の現地時間で11月の第3木曜日の深夜(午前0時)をもって飲用・販売が解禁されます。

ちなみに、ボジョレー・ヌーボーとは「ガメ種またはガメイ種」を原料とした新酒であり、基本的には赤ワインに限られます。シャルドネ種を原料とする白ワインにはボジョレー・ヌーボーという名称は許されません。

3.
ボジョレー・ヌーボーの飲み方 (1)新しいほうがおいしい
普通の製法で作られたワインは、寝かせておくことでまろやかになり、深みを増し、よりボディーのある、飲みごたえのあるワインへと熟成してゆきます。
ヴィンテージものの高級ワインの中には、こうして年を経ることでさらに高価になっていくものもあります。

これに対し、ボージョレーヌーボーは、新酒の状態を楽しむためのワインです。翌年まで寝かせるなど論外です。新しいうちに飲みきりましょう。

(2)ワインの提供温度
ふつう、赤ワインは常温で飲用されることが多いのですが、ボジョレー・ヌーヴォーの場合は、同じ赤ワインでも例えば少し冷やしたほうが独特の清涼感や爽やかな香りがきわだちます。
(フルボディと言われる高級ワインの赤は、ボルドーの赤が16~18度、ブルゴーニュの赤が14~16度が適温と言われるように、やや高めの温度が最も美味しいと言われています)

(3)デキャンタージュは必要なし
栓をあけたワインを、専用のデキャンターという容器に移して酸素にふれさせることをデキャンタージュと言います。
下記のようなデキャンタージュは、ボジョレー・ヌーボーには必要ありません。

●デキャンタージュの目的
・澱を取り除く。
・開栓したワインの酸化を促し、 覚醒させる。
・飲用に適した温度に引き上げる
・デモンストレーション効果 。
・ 澱や不溶解物がはいらぬ よう、上澄みを慎重にデキャンタに移し取る

4.
ボジョレー・ヌーボーと料理 ボジョレー・ヌーボーが解禁になると、期間限定でレストランのメニューにも登場します。手頃な価格で楽しむことができます。
ビンテージものの赤ワインは、牛肉料理などの濃厚な味わいの料理との相性が良いのですが、ボジョレー・ヌーボーの味わいは全く別 物です。口当たりが良く、柔らかいのでパスタや魚料理、魚介のサラダ、鍋物などにも合います。
レストランだけでなく、ご自宅で味わう場合の献立のヒントになさってください。

2010年11月16日 (火)

忘新年会に~ なごみコース


和みコース ぐるなびクーポン利用! 飲み放題付き¥5000

品数10品 ボリューム満点♪ なごみ

【先付け】 季節の手作り豆冨
【お造り】 本日鮮魚三品盛り合わせ
【サラダ】 魚介と海草の生湯葉サラダ
【中 皿】 牡蠣と帆立の男爵焼き
【強 肴】 ずわい蟹の出巻玉子
【強 肴】 スペアリブの黒胡椒焼き
【盛 皿】 あんこうの香味揚げ
【蒸 物】 風呂吹き大根~柚子味噌餡かけ
【御食事】 鰻のひつまぶし
【水菓子】 葛餅杏仁豆腐~ダージリンの紅茶のソースで~


御予約は042-524-2211 香家~kouya~立川店まで

2010年11月 9日 (火)

11月スタートの十五穀米とコラーゲンの鍋コース


美人鍋~有機野菜と観音池豚の十五穀米とコラーゲン出汁で~

今冬からスタートした女性に人気の美人鍋コースです。

観音池豚とは?
↓↓↓
低カロリー・低コレステロール・ダイエット効果の高いたくぱく質・ミネラル・ビタミンか豊富。 ... 当店のクリーンポークは一般の豚肉とは違い、抗生物質、ホルモン剤等は一切使用せず、厳重な衛生管理、より良い環境で育成された無菌豚です。

美人鍋とは?
↓↓↓
有機野菜をふんだんに使った農薬や化学肥料を一切使用せず、堆肥などによって土づくりを行った水田や畑で栽培された農産物であり温かいぬくもりを感じさせる職人のプロが作った家庭的高級ヘルシー鍋です~

十五穀米は何があるかというと?
↓↓↓
発芽玄米、緑米、紫米、押麦、赤米、胚芽押麦、丸麦、もちきび、ひえ、もちあわ、はと麦、発芽赤米、焼き玄米、アマランサス、麻の実ナッツ

【先附け】 手作り豆腐

【造 里】 鮮魚の3品盛り合わせ
   
【焼 物】 海老と帆立の殻焼き
     
【 鍋 】 十五穀米のコラーゲン出汁
      ~有機栽培野菜15種盛り~ 
       観音池豚ロース・バラ肉

【食 事】 雑炊又はうどん

【水菓子】 葛餅杏仁豆腐 ~紅茶のソースで~


※日~木限定で飲み放題を1時間無料サービスさせて頂きます!
 【2時間⇒3時間】※11月末まで!!

2010年11月 6日 (土)

店長おすすめ 忘年会コース 飲み放題付き¥5000

寒くなってきて忘年会の季節になって来ましたね

香家 立川店では11月から始まる忘年会コースの内容を御紹介致します。

2年目になり料理の内容もグレードUPしてますます皆様のおかげで多数の

支持を頂いております。

従業員一同 更に精進しより良いサービス、店作りを継続していくつもりで

すので今後も香家~kouya~立川北口店を末永く宜しくお願い致します。


【先付け】 あん肝豆乳豆腐

【造 里】 寒平目の薄造里~自家製出汁ポン酢で~

【大 皿】 霜降り和牛の杉板焼き~黒トリュフの香りを付けて~
      
大海老の岩塩炭火焼き

【煮 物】 寒ブリ大根の揚げ卸し~旬の木野子の餡かけで

【揚げ物】 ずわい蟹と旬野菜の天婦羅

【御食事】 海鮮バラちらし鮨

【水菓子】 苺のレアチーズ ベリーソースを掛けて

  飲放題付特価5,000円
   料理のみ4,800円
プレミアム飲放5,500円.

TEL  042-524-2211

〒190-0012

東京都立川市曙町2-7-20MAビル 3F

香家~kouya~立川北口店

2010年10月28日 (木)

美人鍋コース ¥6300⇒クーポン利用 飲み放題付き¥5000


美人鍋~有機野菜と観音池豚の十五穀米とコラーゲン出汁で~

今冬からスタートした女性に人気の美人鍋コースです。

観音池豚とは?
↓↓↓
低カロリー・低コレステロール・ダイエット効果の高いたくぱく質・ミネラル・ビタミンか豊富。 ... 当店のクリーンポークは一般の豚肉とは違い、抗生物質、ホルモン剤等は一切使用せず、厳重な衛生管理、より良い環境で育成された無菌豚です。

美人鍋とは?
↓↓↓
有機野菜をふんだんに使った農薬や化学肥料を一切使用せず、堆肥などによって土づくりを行った水田や畑で栽培された農産物であり温かいぬくもりを感じさせる職人のプロが作った家庭的高級ヘルシー鍋です~

十五穀米は何があるかというと?
↓↓↓
発芽玄米、緑米、紫米、押麦、赤米、胚芽押麦、丸麦、もちきび、ひえ、もちあわ、はと麦、発芽赤米、焼き玄米、アマランサス、麻の実ナッツ

【先附け】 手作り豆腐

【造 里】 鮮魚の3品盛り合わせ
   
【焼 物】 海老と帆立の殻焼き
     
【 鍋 】 十五穀米のコラーゲン出汁
      ~有機栽培野菜15種盛り~ 
       観音池豚ロース・バラ肉

【食 事】 雑炊又はうどん

【水菓子】 葛餅杏仁豆腐 ~紅茶のソースで~


※日~木限定で飲み放題を1時間無料サービスさせて頂きます!
 【2時間⇒3時間】※11月末まで!!

2010年10月25日 (月)

香家 冬宴会コース【忘年会】コース¥5000

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寒くなってきて忘年会の季節になって来ましたね

香家 立川店では11月から始まる忘年会コースの内容を御紹介致します。

2年目になり料理の内容もグレードUPしてますます皆様のおかげで多数の

支持を頂いております。

従業員一同 更に精進しより良いサービス、店作りを継続していくつもりで

すので今後も香家~kouya~立川北口店を末永く宜しくお願い致します。


【先付け】 あん肝豆乳豆腐

【造 里】 寒平目の薄造里~自家製出汁ポン酢で~

【大 皿】 霜降り和牛の杉板焼き~黒トリュフの香りを付けて~
      
大海老の岩塩炭火焼き

【煮 物】 寒ブリ大根の揚げ卸し~旬の木野子の餡かけで

【揚げ物】 ずわい蟹と旬野菜の天婦羅

【御食事】 海鮮バラちらし鮨

【水菓子】 苺のレアチーズ ベリーソースを掛けて

  飲放題付特価5,000円
   料理のみ4,800円
プレミアム飲放5,500円.

TEL  042-524-2211

〒190-0012

東京都立川市曙町2-7-20MAビル 3F

香家~kouya~立川北口店

2010年8月30日 (月)

★お得飲み放題★

投稿者: 店長 ホールスタッフ
香家立川店は宴会予約に付く飲み放題に生ビールが付くプレミアム飲み放題を始めました♪

全コース価格のプラス500円にて通常飲み放題メニューよりちょっと贅沢なプレミアム飲放題に変更できます♪

■ビール キリン一番搾り・瓶ビール 

■焼酎 黒霧島(芋) 島美人(芋)
   薩摩宝山(芋) 村正(麦)
   残波(泡盛)  

■梅酒 蜂蜜梅酒  百年梅酒
    はっさく梅酒

■日本酒 八海山・出羽の雪
    越の誉・蔵おろし

■サワー 生グレープフルーツ・巨峰
    シークワーサー・アセロラ
    トリプルベリー・白桃
    烏龍ハイ・緑茶ハイ

■カクテル カシスオレンジ
     ファジーネーブル
     ジントニック
     モスコミュール
     ディタグレープフルーツ

■ワイン ビルヤラカベルネソーヴィニヨン     ビルヤラシャルドネ

■ウィスキー IWハーパー(バーボン)
      ジョニーウォーカー(スコッチ) 

◆梅干し・カットレモン無料サービス致します! 飲み放題2,000円
飲み放題のみ2,300円


042-524-2211

御予約お待ちしております♪


2010年8月 7日 (土)

高級飲み放題メニュー~


今年の夏は猛暑が続いていますねー♪

香家立川店は宴会予約に付く飲み放題に生ビールが付くプレミアム飲み放題を始めました♪

全コース価格のプラス500円にて通常飲み放題メニューよりちょっと贅沢なプレミアム飲放題に変更できます♪

■ビール キリン一番搾り・瓶ビール 

■焼酎 黒霧島(芋) 島美人(芋)
   薩摩宝山(芋) 村正(麦)
   残波(泡盛)  

■梅酒 蜂蜜梅酒  百年梅酒
    はっさく梅酒

■日本酒 八海山・出羽の雪
    越の誉・蔵おろし

■サワー 生グレープフルーツ・巨峰
    シークワーサー・アセロラ
    トリプルベリー・白桃
    烏龍ハイ・緑茶ハイ

■カクテル カシスオレンジ
     ファジーネーブル
     ジントニック
     モスコミュール
     ディタグレープフルーツ

■ワイン ビルヤラカベルネソーヴィニヨン     ビルヤラシャルドネ

■ウィスキー IWハーパー(バーボン)
      ジョニーウォーカー(スコッチ) 

◆梅干し・カットレモン無料サービス致します! 飲み放題2,000円
飲み放題のみ2,300円


042-524-2211

御予約お待ちしております♪


8月7日 今日は何の日?

鼻の日
日本耳鼻咽喉科学会が1961(昭和36)年に制定。

「は(8)な(7)」の語呂合せ。

各地で専門医の講演会や無料相談会等が行われる。

日本耳鼻咽喉科学会

耳の日 3月3日
目の愛護デー 10月10日
花の日
「は(8)な(7)」の語呂合せ。

バナナの日
日本バナナ輸入組合が制定。

「バ(8)ナナ(7)」の語呂合せ。

月遅れ七夕
本来は旧暦7月7日の行事であるが、明治の改暦以降は新暦の7月7日や月遅れの8月7日に行われる。

七夕 7月7日
独立記念日 [コートジボワール]
1960年のこの日、西アフリカの国・コートジボワールがフランスから独立した。


8月第1月曜日
独立記念日 [ジャマイカ]
8月第1土曜日
ゆかたの日

tulip誕生花tulip

柘榴 Pomegranate
円熟の美

ニゲラ(黒種草) Devil in a bush
当惑

サルビア<赤> Scarlet sage
燃える思い

2010年7月20日 (火)

7月20日情報

香家話題のプレミアム飲み放題です

日~木限定!!各宴会コースにプラス500円にて生ビール・八海山を含むプレミアム飲み放題に変更可能です♪ 

■ビール キリン一番搾り・瓶ビール 

■焼酎 黒霧島(芋) 島美人(芋)
   薩摩宝山(芋) 村正(麦)
   残波(泡盛)  

■梅酒 蜂蜜梅酒  百年梅酒
    はっさく梅酒

■日本酒 八海山・出羽の雪
    越の誉・蔵おろし

■サワー 生グレープフルーツ・巨峰
    シークワーサー・アセロラ
    トリプルベリー・白桃
    烏龍ハイ・緑茶ハイ

■カクテル カシスオレンジ
     ファジーネーブル
     ジントニック
     モスコミュール
     ディタグレープフルーツ

■ワイン ビルヤラカベルネソーヴィニヨン     ビルヤラシャルドネ

■ウィスキー IWハーパー(バーボン)
      ジョニーウォーカー(スコッチ) 

◆梅干し・カットレモン無料サービス致します


単品のみは2300円

7月20日は何の日?

月面着陸の日
1969(昭和44)年のこの日、アポロ11号が月面の「静かの海」に着陸し、人類が初めて月面に降り立った(日本時間では7月21日早朝)。

アームストロング船長は「この一歩は小さいが、人類にとっては大きな飛躍である」とのメッセージを地球に送った。

アメリカ航空宇宙局(NASA)
世界宇宙飛行の日 4月12日
宇宙の日 9月12日
宇宙月間 9月1日~9月30日
宇宙開発記念日 10月4日
世界宇宙週間 10月4日~10月10日
日本人宇宙飛行記念日 12月2日
ハンバーガーの日
日本マクドナルドが1996(平成8)年に制定。

1971(昭和46)年のこの日、東京・銀座の三越内に日本マクドナルドの1号店が開店した。

この日、1万人以上の客がつめかけ、1日で100万円以上の売り上げを記録した。

日本マクドナルド
フライドチキンの日 11月21日
Tシャツの日
愛知県のファッションメーカー・ファッションミシマヤが制定。

「T」がアルファベットの20番目の文字であり、また、「海の記念日」がTシャツのイメージにふさわしいことから。

ファクシミリ記念日
1981(昭和56)年のこの日、郵政省が東京・名古屋・大阪の三都市間でファクシミリ電送業務を開始した。

独立記念日 [コロンビア]
1810年のこの日、コロンビアがスペインから独立した。

(旧)海の記念日
1876(明治9)年のこの日、明治天皇が東北地方巡幸の際、それまでの軍艦ではなく、灯台巡視の汽船「明治丸」によって航海をされ、この日に横浜港に帰着された。

1941(昭和16)年、当時の村田省蔵逓信大臣の提唱により制定された。

1996(平成8)年に国民の祝日「海の日」になった。

海の日 7月第3月曜日
(旧)海の日
祝日法の改正により、2003(平成15)年から7月の第3月曜日に変更された。

2010年7月 8日 (木)

香家自慢の高級食材使用の美食コース♪


■美食コース■
飲み放題込み¥6300⇒ぐるなび特価¥5000円 7月末までの予約は飲み放3時間 

日~木御予約の方は蝦夷アワビサービス!
¥6300→クーポン利用飲み放題付2時間5000円に!


7月末までの予約は飲み放題1時間無料に!

【先付け】 煮蛸とめかぶの吸とろ 順菜のせ
【造 里】 炙り中トロとカンパチのお造り~自家製出汁ポン酢で~
【焼八寸】 和歌山県産天然鮎の岩塩焼き~沢蟹を遊ばせて~
【中 皿】 煮穴子棒鮨 焼玉出汁巻き玉子 枝付枝豆岩塩茹で
【中 皿】 霜降り和牛の炙りカルパッチョ~玉葱と蜂蜜醤油のソースで~
【揚げ物】 活〆 夏鱧と旬野菜の天婦羅
【御食事】 二色そうめん 涼風盛り~鯖節と鰹の出し汁で~
【水菓子】 水羊 ココナッツソース掛け
日~木限定の予約で 蝦夷アワビの御造りをサービス!

7月8日は何の日?

秀吉の刀狩(1588)
プロ野球ナイター実況を初めて中継。東京後楽園球場(1950)
東京空港に初めてジェット旅客機コメット号(英)着陸(1952)
労働省が「売春白書」を発表。売春婦は全国で50万人と推計(1955)
金日成北朝鮮主席死去(1994)
向井千秋さんが乗るスペースシャトル打ち上げ成功 (1994)


質屋の日(全国質屋組合連合会tel.03-3265-0821)

7月8日のゴロ合わせから制定。


世界の大富豪・ロックフェラー生まれる

 一店員から身を起こし、世界中に知られる巨大財閥の祖となったジョン・ロックフェラーが1839年のこの日、ニューヨークで誕生した。1870年にスタンダード石油を設立。1882年から石油事業をトラスト方式で拡大し、アメリカの精油能力の9割以上を手中に納め、石油王と呼ばれた。ロックフェラーは巨大財閥を成したが、昔の苦労を忘れず、贅沢に甘んじることはなかった。昼食はいつも安料理店でローストビーフとポテト、35セントにチップを15セントと決まっていたという。 1911 年に引退しロックフェラー財団を作り、多額の財を投じて文化・慈善事業に生涯を送った。

本日の誕生日


東山魁夷( 日本画・1908)、三枝成彰(作曲・1942)





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